soda bread

veloce e facile da preparare
dà il suo meglio tiepido con la Nutella o la marmellata
ottimo col formaggio

 

375 farina OO
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio ( circa 8 gr.)
1 cucchiaino di sale ( circa 6 gr.)

125 yoghurt
125 latte
2 cucchiai di succo di limone

 qualche cucchiaio di farina ancora

Mischiate il latte con lo yogurt e il succo di limone e fate riposare 10 minuti. Questo è un modo casalingo per preparare il latticello.
Se lo aveste, ne servono 300 ml.

Versate in una ciotola la farina, il bicarbonato e il sale. Fate un buco nel mezzo e versate il latticello.
Mescolate con un cucchiaio di legno quel tanto che basta perché si amalgami. Versate sopra un paio di cucchiai  di farina e con le mano formate una palla. Non deve risultare liscia, basta che stia insieme.
Appoggiate l’impasto, che rimane appiccicoso, si una teglia coperta con carta da forno.
Spolverizzate con un paio di cucchiai di farina, fate una incisione a croce e cuocete a 180° per 40 minuti.

tempo: 1 ora e un quarto

 

Soda bread

fast and easy to prepare
gives its best lukewarm with Nutella or jam
excellent with cheese

375 plain white flour
1.5 teaspoons of bicarbonate of soda (about 8 gr.)
1 teaspoon of salt (about 6 gr.)

125 yoghurt
125 milk
2 tbsp lemon juice

a few spoonfuls of flour still

 

Mix the milk with the yogurt and lemon juice and leave to rest for 10 minutes. This is a home-made buttermilk.
If you had it, you need 300 ml.

Pour the flour, baking soda and salt into a bowl. Make a hole in the middle and pour the buttermilk.
Mix with a wooden spoon just enough for it to mix. Pour a couple of spoons of flour over it and make a ball with your hands. It doesn’t have to be smooth,  it’s enough that it stays together.
Place the dough, which is sticky, on a pan covered with parchment paper.
Sprinkle with a couple of spoons of flour, make a deep cross in it  and bake at 180 degrees for 40 minutes.

time: 1 hour and a quarter

 

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