burgul e quinoa con pomodori secchi, olive e nocciole

abbiamo una predilezione
per i pomodori secchi

 

200 gr. di burgul e quinoa misti
125 gr. di pomodori secchi sott’olio
60 gr. di olive taggiasche
30 gr. di nocciole
olio extra vergine d’oliva

Cuocete il burgul e quinoa in acqua bollente salata per 15 minuti.
Intanto tostate le nocciole schiacciate grossolanamente per 5 minuti. Tagliate a metà le olive e a pezzetti i pomodori.
Dopo aver scolato burgul e quinoa, fate raffreddare sotto l’acqua corrente pochi minuti. Poi condite con tutti gli ingredienti preparati e un poco do olio.

tempo: 30 minuti
porzioni: 4

 

Burgul and quinoa with dried tomatoes, olives and hazelnuts

we love dried tomatoes
so much

200 gr. of mixed burgul and quinoa
125 gr. of dried tomatoes in oil
60 gr. of Taggiasca olives
 30 gr. of hazelnuts
extra virgin olive oil

Cook the burgul and quinoa in boiling salted water for 15 minutes. Meanwhile toast the coarsely crushed hazelnuts for 5 minutes.
Cut in half the olives and the tomatoes into small pieces.
After draining burgul and quinoa, let cool under running water for a few minutes. Then season with all the ingredients and a little oil.

time: 30 minutes
servings: 4

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