polenta avanzata

300 gr di polenta avanzata
200 gr. di farina 00
1 tuorlo
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale

Per il condimento:

80 gr. di burro
1 spicchio di aglio
3 foglie di salvia
parmigiano grattuggiato

Frullate la polenta e poi aggiungete la farina, il tuorlo, il parmigiano e un poco di sale. Amalgamate bene. Formate dei rotolini e poi tagliate per formare degli gnocchi.
Intanto fate fondere il burro con l’aglio e la salvia
Cuocete in acqua bollente e salate ed estraeteli dall’acqua quando vengono a galla. Condite con il burro fuso e abbondante parmigiano grattuggiato.

tempo: 30 minuti
porzioni: 3

Polenta gnocchi

Leftover polenta

300 gr of leftover polenta
200 gr. of flour 00
1 yolk
 2 tablespoons of grated Parmesan cheese
salt 

For the dressing:
 80 gr. of butter
1 clove of garlic
3 sage leaves
 grated Parmesan 

 Whisk the polenta and then add the flour, the yolk, the Parmesan and a little salt. Mix well. Form rolls and then cut to make gnocchi.
Meanwhile, melt the butter with the garlic and sage.
Cook in boiling water and salt and extract from the water when they come to the surface.  Season with melted butter and plenty of grated Parmesan .

time: 30 minutes
servings:3

.