apple pie speciale

troppo buona questa versione di Apple Pie di Silvia

 

Per la frolla:

250 gr. di farina bianca
100 gr. di farina di mandorle
150 gr. di burro
80 gr. di zucchero semolato
70 gr. di zucchero di canna
3 tuorli
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

400 gr di mela verde
45 gr. di zucchero
30 gr. di burro
un cucchiaino di cannella
un poco di latte

 

Preparate la frolla impastando prima burro e zucchero e poi incorporando man mano gli altri ingredienti, fino ad avere una palla liscia. Mettetela in frigo per almeno un’ora.
Tagliate le mele a fettine sottili. Fate sciogliere in una padella il burro con lo zucchero e aggiungete le mele, girando ogni tanto, finche saranno leggermente caramellate. Ci vogliono circa 5 minuti. Aggiungete la cannella.
Dividete la palla di frolla in due parti, una leggermente più grande dell’altra e tiratele entrambi, formando due dischi. Adagiate il disco più grande in una teglia coperta con carta da forno, lasciando avanzare dai bordi un paio di centimetri.
Bucherellate il fondo e versate le mele.
Coprite con l’altro disco di frolla e ripiegate i bordi sigillando la torta. Bucherellate e spennellate con un poco di latte.
Cuocere in forno a 160° per 25-30 minuti.

Special apple pie

Silvia’s fantastic version is too good

For the pastry:
250 gr. of white flour
100 gr. of almond flour
150 gr. of butter
80 gr. of granulated sugar
70 gr. of brown sugar
3 egg yolks
a pinch of salt
1 sachet of vanillin

For the stuffing:
400 gr. of green apples
2 tablespoons of sugar
45 gr. of butter
a teaspoon of cinnamon
a little milk

Prepare the pastry by mixing first butter and sugar and then gradually incorporating the other ingredients, until you have a smooth ball. Put it in the fridge for at least an hour.
Cut the apples into thin slices. Melt the butter with the sugar in a pan and add the apples, turning occasionally, until they are slightly caramelized. It takes about 5 minutes. Add the cinnamon.
Divide the pastry ball into two parts, one slightly larger than the other and pull both, forming two discs. Place the largest disc in a baking pan covered with parchment paper, leaving a couple of centimeters on the edges. Prick the bottom and pour the apples. Cover with the other pastry and fold the edges sealing the cake. Prick and brush with a little milk.
Bake at 160 degrees for 25-30 minutes.

 

 

 

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