vellutata di piselli

arriva la stagione

1 kg. di piselli surgelati
60 gr. di scalogno
500 ml. di brodo
50 ml. di panna da cucina
sale e pepe
olio extra vergine d’oliva

per guarnire:

scaglie di Parmigiano
crostini di pane

Preparate il brodo. Nel frattempo affettate sottili gli scalogni e fateli soffriggere in poco olio per 5 minuti a fuoco basso, aggiungete i piselli, salate, pepate e mescolate per insaporire.
Versate il brodo e cuocete per 15 minuti.
Togliete dal fuoco e frullate con un minipimer ad immersione. Aggiungete la panna e cuocete ancora 5 minuti.
Potete guarnire con le scaglie di Parmigiano, un poco di pepe, un filo d’olio e accompagnare con dei crostini.

tempo: 30 minuti
porzioni: 4

Cream of peas soup

the season is coming

1 kg. of frozen peas
60 gr. of shallots
500 ml. broth
50 ml. of cream
salt and pepper
extra virgin olive oil

to garnish:
Parmesan flakes
bread croutons

Prepare the broth. In the meantime slice ​​thinly the shallots and fry them in a little oil for 5 minutes in low heat, add the peas, salt, pepper and mix to flavor. Pour the broth and cook for 15 minutes.
Remove from the fire and blend with aa immersion blender.
Add the cream and cook for 5 minutes.
You can garnish with Parmesan flakes, a little of pepper, a spoon of oil and accompany with croutons.

time: 30 minutes
servings: 4

 

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