patate mediterranee

non le solite patate
seguendo l’ottimo suggerimento di Lella

 

1 kg. di patate
300 gr. di pomodori
70 gr. di cipolla
50 gr. di capperi sotto sale
25 gr. di acciughe sott’olio
olio extravergine d’oliva
sale

Sciacquate i capperi in modo da togliere tutto il sale. Tagliate a pezzettini le acciughe. Tagliate a fettine la cipolla e a cubetti abbastanza piccoli, (circa 1,5 cm. di lato) le patate e i pomodori.
Mettete tutto in una teglia, condite con olio e sale e coprite con carta d’allumino.Cuocete a 180° per 30 minuti, poi togliete la carta d’alluminio e cuocete per 45 minuti.

tempo: 1 ora e mezza
porzioni: 6

MEDITERRANEAN POTATOES

not the usual potatoes
following Lella’s great suggestion

1 kg. of potatoes
300 gr. of tomatoes
70 gr. of onion
50 gr. of capers under salt
25 gr. of anchovies in oil
extra virgin olive oil
salt  

Rinse the capers to remove all the salt. Cut into small pieces anchovies. Cut the onions in slices and the potatoes and tomatoes in small cubes, (about 1.5 cm on the side).
Put everything in a pan, season with oil and salt and cover with aluminum foil. Cook at 180 ° for 30 minutes, then remove the aluminum foil and cook for 45 minutes.

time: 1 and half hour
servings: 6

 

 

 

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