sono tornata

320 gr. di orzo perlato
180 gr. di patate
60 gr. di porro
30 gr. di sedano
1 litro di brodo vegetale
olio extravergine d’oliva

Tagliate a rondelle sottili il porro e il sedano. Tagliate a cubetti le patate. Scaldate 2 cucchiai di olio, fate soffriggere per 2 minuti le patate e poi aggiungete il porro e il sedano.
Versate l’orzo e fatelo tostare qualche minuto e poi portate a cottura versando man mano il brodo bollente. Ci vorranno circa 40 minuti.

tempo: 1 ora
porzioni: 4

Barley with leeks and potatoes

I’m back

320 gr. of pearl barley
180 gr. of potatoes
60 gr. of leek
30 gr. of celery
1 liter of vegetable broth
extra virgin olive oil

Cut the leek and celery in thin slices. Cut the potatoes into cubes.  Heat 2 tablespoons of oil, sautè the potatoes for 2 minutes and then add the leek and celery.
Pour the barley and let it toast for a few minutes and then cook pouring little by little the boiling broth. It will take about 40 minutes.

time: 1 hour
servings: 4