carciofi al prezzemolo

parola d’ordine del dopo feste:
verdura

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400 gr. di cuori di carciofi ( vanno bene anche surgelati)
olio extra vergine d’oliva
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di prezzemolo tritato

Cuocete i cuori di carciofo: al vapore nella pentola a pressione per 5 minuti oppure bolliti per 10 minuti. Scaldate 3 cucchiai di olio in una pentola larga insieme agli spicchi di aglio interi e a due cucchiai di prezzemolo.
Aggiungete i carciofi e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.
Prima di servire spolverizzate con il resto del prezzemolo.

tempo: 20-25 minuti
porzioni: 4

Artichokes with parsley

watchword after the holidays:
vegetables

400 gr. of artichoke hearts (even frozen are fine)
extra virgin olive oil
2 cloves garlic
3 tablespoons chopped parsley

Steam the artichoke hearts: in a pressure cooker for 5 minutes or boiled for 10 minutes. Heat 3 tablespoons oil in a large saucepan together with the garlic cloves and two tablespoons of parsley.
Add the artichokes and cook over medium heat for about 10 minutes.
Before serving, sprinkle with the rest of the parsley.

time: 20-25 minutes
servings: 4

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