calamari in padella

noi li abbiamo gustati con delle patate arrosto
ma sarebbero perfetti anche con una fresca insalata

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800 gr. di calamari, meglio se piccoli
1 spicchio di aglio
una abbondante manciata di prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
sale

Pulite i calamari: togliete la testa, sfilate dal sacco l’osso trasparente, svuotatelo delle interiora e togliete la pelle e le ali. Tagliate via i tentacoli dalla testa .
Lavate il tutto e mettete in una padella con 4-5 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio intero e il prezzemolo tritato.
Cuocete per 15 minuti a fuoco medio. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete un poco di acqua.

Se avete tempo, preparate come descritto e fate marinare, direttamente in padella, per 30- 45 minuti prima di cuocere.

tempo: 30 minuti
porzioni. 4

Pan squids

we enjoyed them with roast potatoes
but they would also be perfect with a fresh salad

800 gr. squid, better if small
1 clove of garlic
a generous handful of parsley
extra virgin olive oil
salt

Clean the squid: remove the head, remove from the bag the transparent bone, empty it of entrails and remove the skin and wings. Cut off the tentacles from the head.
Wash thoroughly and put all in a pan with 4-5 tablespoons of oil, a clove of garlic and chopped parsley.
Cook for 15 minutes over medium heat. If you were too dry, add a little water.

If you have time, prepare as described and marinate, directly in the pan, for 30 to 45 minutes before cooking.

time: 30 minutes
servings: 4

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