ottima ricetta di stagione
proposta da Giancarlo

250 gr. spaetzli
150 gr. zucca pulita
75 gr. pancetta affumicata a cubetti
1 tuorlo
25 gr. panna da cucina
sale e pepe
parmigiano

Tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere in una padella con la pancetta per 10 minuti. Intanto sbattere il tuorlo con la panna, un poco di sale e pepe.
Cuocere gli spaetzli e scolarli. Buttarli nella padella con la zucca e la pancetta.
Aggiungere l’uovo e la panna e cuocere pochissimo, giusto il tempo per amalgamare i sapori. Servire con parmigiano.

tempo: 15 minuti
porzioni: 3

Spaetzli and pumkin carbonara

tasty seasonal recipe
proposed by Giancarlo

250 gr. spaetzli
150 gr. cleaned pumpkin
75 gr. bacon cubes
1 egg yolk
25 gr. heavy cream
salt and pepper
parmesan cheese

Cut the pumpkin into cubes and cook in a pan with the bacon for 10 minutes. Meanwhile, whisk the yolk with the cream, a little salt and pepper.
Cook the spaetzli and drain. Throw them into the pan with the pumpkin and bacon.
Add egg and cream and cook very little, just enough to blend the flavors. Serve with parmesan.

time: 15 minutes
servings: 3