un contorno primaverile,
giusto per contrastare il tempo bigio di oggi

200 gr. di fave bollite
15 gr. di pecorino
olio extravergine d’oliva
aceto balsamico
sale e pepe
5 fili di erba cipollina

Condite le fave con 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di aceto balsamico, l’erba cipollina tagliata a pezzettini, sale e pepe.
Versate nel piatto di portata e aggiungete il pecorino tagliato a scaglie.

tempo: 10 minuti
porzioni: 4

Fava beans and pecorino salad

a spring vegetables,
just to counter today’s grey weather

200 gr. boiled fava beans
15 gr. pecorino cheese
extra virgin olive oil
balsamic vinegar
salt and pepper
5 chives

Season the beans with 3 tablespoons of oil, 1 teaspoon of balsamic vinegar, chives, cut into small pieces, salt and pepper.
Pour into a serving dish and add the cheese cut into flakes.

time: 10 minutes
servings: 4