biscotti di stagione

120 gr. di farina 00
150 gr. di farina di castagne
100 gr. di burro
1 uovo
80 gr. di zucchero
3 gr. di miele
8 gr. di lievito (1/2 bustina)

Lavorate il burro, preventivamente ammorbidito, con lo zucchero e poi aggiungete l’uovo, il miele e le farine setacciate con il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti, formate una palla e fate riposare la palla per mezz’ora in frigo.
Formate delle palline grandi come delle noci e adagiatele su una teglia coperta con carta da forno, schiacciandole leggermente.
Cuocete a 175° per 12-15 minuti.

tempo: 15 minuti per impastare + 30 minuti riposo + 30 minuti
porzioni: 20 biscotti

Chestnut flour cookies

biscuits in season

120 gr. flour 00
150 gr. chestnut flour
100 gr. of butter
1 egg
80 gr. of sugar
3 gr. of honey
8 gr. yeast (1/2 teaspoon)

Work the butter, previously softened with sugar and then add the egg, honey and flour sifted with baking powder. Mix the ingredients well, form a ball and let rest the ball for half an hour in the fridge.
Shape into walnut-size balls and place them on a baking sheet covered with parchment paper, crushing them slightly.
Bake at 175 degrees for 12-15 minutes.

time: 15 minutes to knead + 30 minutes rest + 30 minutes
servings: 20 biscuits