avevo delle patate bollite avanzate

500 gr. di patate bollite
125 gr. di yoghurt
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
10 fili di erba cipollina
sale e pepe

Semplice: tagliate la patate a cubetti e mettetele in una ciotola. Preparate una crema mischiando lo yoghurt con la maionese e la senape. Versate la crema sulle patate, aggiungete l’erba cipollina tagliata corta e il prezzemolo.
Condite con sale e pepe e mischiate bene.
Se la giornata è molto calda, consiglio di tenerla in frigo prima di servire: avrete così una insalata davvero rinfrescante.

tempo: 15 minuti
porzioni: 5

Simple potato salad

I had some leftover boiled potatoes

500 gr . boiled potatoes
125 gr. of yoghurt
1 tablespoon mayonnaise
1 teaspoon mustard
1 teaspoon chopped parsley
10 strands of chives
salt and pepper

Simple: cut the potatoes into cubes and place in a bowl . Prepare a cream by mixing yoghurt with mayonnaise and mustard . Pour the cream over the potatoes , add the chives shortly chopped and parsley.
Season with salt and pepper and mix well .
If it’s a very hot day hot , I suggest you keep it in the fridge before serving : you will then have a really refreshing salad.

time : 15 minutes
servings : 5