uova sode ripiene

parola d’ordine di questi giorni:
freschezza

uova sode ripiene

 

6 uova
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di senape delicata
prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
paprica
sale

Ponete sul fuoco le uove in un pentolino di acqua fredda e fate cuocere 7 minuti da quando bolle. Fate raffreddare sotto acqua fredda.
Sgusciate le uova e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Estraete i tuorli e raccoglieteli in una terrina, salateli leggermente, unitevi parte del prezzemolo tritato, i capperi tritati, la maionese e la senape, poi lavorate con la forchetta sino a ottenere un composto lucido e omogeneo. Farcite i mezzi albumi con il composto preparato.
Cospargetevi sopra il rimanente prezzemolo tritato e un poco di paprica.

tempo: 20 minuti
porzioni: 6

Stuffed hard-boiled eggs

watchword of these days :
freshness

6 eggs
2 tablespoons mayonnaise
1 teaspoon delicate mustard
parsley
1 tablespoon capers
paprika
salt

Put the eggs in a saucepan of cold water and cook 7 minutes from when it boils . Let cool under cold water . Shell the eggs and cut in half lengthwise .with a kitchen boxcutter.
Remove the egg yolks and collect them in a bowl , salt lightly , add the chopped parsley , chopped capers , mayonnaise and mustard , then work with a fork until the mixture is glossy and smooth. Stuff the egg whites with the mixture.
Sprinkle the remaining chopped parsley and a pinch of paprika over them.

time: 20 minutes
servings: 6

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