Federica mi ha dato la ricetta di queste pesche davvero buone,
da mangiare belle fredde, soprattutto se la serata è torrida

4 pesche
2 cucchiai di zucchero
5-6 cucchiai di zucchero di canna
foglioline di menta o limoncella o melissa

Scegliete le pesche più belle che trovate. Lavatele e mettetele a cuocere in 2 litri di acqua bollente con 2 cucchiai di zucchero. Cuocete finchè sono morbide, ma non molli. Circa 10 minuti. Chiaramente dipende dalla dimensione e dal grado di maturità dei frutti.
Fate raffreddare, spelate e tagliate a metà, togliendo il nocciolo. Adagiate in una pirofila e cospargete con lo zucchero di canna. Lasciate in frigo almeno un paio di ore, coperte con la pellicola.
Guarnite con le foglioline di menta prima di servire.

tempo: 15 minuti + il riposo in frigo
porzioni: 4

Syrup peaches

Federica gave me the recipe of these really good peaches,
to eat very cold, especially if the evening is terribily hot

4 peaches
2 tablespoons sugar
5-6 tablespoons brown sugar
mint leaves or lemon verbena or lemon balm

Choose the most beautiful peaches you can find. Rinse and put in boiling water with 2 tablespoons sugar . Cook until they are soft but not mushy. It should take about 10 minutes. Clearly it depends on the size and the degree of maturity of the fruit. Let them cool , strip and cut in half, removing the core. Arrange in a baking dish and sprinkle with the brown sugar .
Leave in the fridge at least 2 hours, covered with plastic wrap .
Garnish with the mint leaves, before serving.

time: 15 minutes + the rest in the fridge
servings: 4