io la faccio così
unico trucco: il tempo

500 gr. di peperoni
150 gr. di cipolla
400 ml. di passata di pomodoro
olio extra vergine d’oliva
sale
basilico

Tagliare le cipolle e i peperoni a listerete. Cuocerle coperte per 30 minuti in una padella con 4 cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua. Aggiungere la passata, una bella manciata di foglie di basilico e salare. Cuocere per 30 minuti con il coperchio e per altri 30 minuti senza, aggiungendo 2 cucchiai di olio. A questo punto la peperonata è pronta, ma se la fate cuocere di più diventa ancora più gustosa.
A fine cottura, aggiungere ancora qualche foglia di basilico.

tempo: 2 ore
porzioni: 6

Peperonata
I make it so
the only trick : time

500 gr . peppers
150 gr . onion
400 ml . of tomato sauce
extra virgin olive oil
salt
basil

Cut the onions and peppers into strips. Cook covered for 30 minutes in a pan with 4 tablespoons of olive oil and half a glass of water . Add the tomato sauce , a handful of basil leaves and salt . Cook for 30 minutes with the lid and for another 30 minutes without adding 2 tablespoons of oil. At this point the peperonata is ready , but if you cook it longer it becomes even more tasty .
When cooked , add a few leaves of basil.

time: 2 hours
portions : 6