sushi

per la golosità delle mie figlie

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250 gr. di riso per sushi
fogli di alga nori, per sushi
un tracio di salmone
1 trancio di tonno
1 cetriolo
semi di sesamo
salsa di soia

Per consumare il pesce crudo, mi hanno consigliato di surgelarlo per almeno 4 giorni. In realtà andrebbe “abbattuto”, ma io non potendo farlo mi sono fidata a trattarlo come ho descritto.

Cuocete il riso, come indicato sulla confezione e fatelo raffreddare. Per lavorare il riso, dovete bagnarvi le mani con acqua , in cui avete messo qualche goccia di aceto. Tagliate delle strisce di pesce e delle strisce di cetriolo. Servirebbe la stuoietta apposta per il sushi, ma penso che ci si possa inventare delle alternative.
Ci sono diversi tipo di sushi, noi abbiamo fatto questi:

nigiri: si fanno delle polpette di riso su cui si appoggiano le fettine di pesce
hosomaki: si adagia un foglio di alga sulla stuoietta, si ricopre di riso, lasciando un bordo di 5 cm. Si adagia il ripieno: ad esempio una striscia di pesce e un cetriolo. Usando la stuoietta come supporto si arrotola e, bagnando il bordo libero si sigilla. Con un coltello affilato si tagliano delle rondelle.
urumaki: sulla stuoietta si adagia prima il riso, poi il foglio di alga e poi il ripieno. Si arrotola e poi si passa nei semi di sesamo: Anche qui poi si taglia a rondelle.

Si mangia rigorosamente con i bastoncini, intingendolo, se volete, nel condimento, in questo caso salsa di soia.

 

Sushi

for the sweet tooth of my daughters

250 gr. of sushi rice
sheets of nori seaweed for sushi
a salmon fillet
1 tuna steak
1 cucumber
Sesame seeds
soy sauce

To consume raw fish, I was advised to freeze it for at least 4 days. Actually should be “shot down”, but since I can not do that I trusted to treat it as I described.

Cook rice as directed on package and let cool. To work the rice, you have to get your hands wet with water, in which you have put a few drops of vinegar.
Cut the fish in strips and strips of cucumber. There isa a special sushi mat, but I think we can invent alternatives.
There are different types of sushi, we have made these:
nigiri: make rice balls on which you put the fish slices
hosomaki: lie a sheet of seaweed on the mat, cover with rice, leaving a 5 cm border. Put the filling: for example a strip of fish and a cucumber. Using the mat as support roll it and sealwetting the free edge. With a sharp knife cut the slices.
urumaki: on the mat lie before the rice, then the seaweed sheet, and then the filling. Roll up and roll it in sesame seeds: then cut into rounds.

To eat strictly with stickes , put it , if you will, in the sauce,: in our case soy sauce.

 

 

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