salsa alla rucola e noci

ottimo per condire bruschette, piadine e altro
ma decisamente buono anche sulla pasta

Salsa rucola e noci

 

50 gr. di rucola
80 gr. di gherigli di noce
25 gr. di parmigiano grattuggiato
25 gr. di pecorino grattuggiato
125 ml. di olio
extravergine d’oliva
200 ml. di panna
sale

Tritate nel mixer la rucola con le noci e aggiungere i due formaggi, il sale, l’olio e la panna.
Lavorare finchè si è formata una crema liscia.
Se la usate per condire la pasta, diluitela un poco con dell’acqua di cottura della pasta.
tempo: 5 minuti

Arugula and walnut sauce

excellent for seasoning bruschetta , wraps and so on
but really good even on pasta

50 gr . of arugula
80 gr . of walnut kernels
25 gr . of grated parmesan
25 gr . of grated pecorino cheese
125 ml. of extravergin olive oil
200 ml . of cream
salt
Chop in a blender the arugula with walnuts and add the two cheeses , salt , oil and cream. Work until the cream is smooth.
If you use it on pasta , dilute it with a little water from the pasta.

time: 5 minutes

 

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