un davvero gustoso inizio di settimana,
speriamo sia di buon auspicio

1 kg. di pollo a pezzi senza pelle
1 scalogno
60 gr. di carote
60 gr. di sedano
un rametto di timo
olio extravergine d’olive
350 ml. di brodo vegetale
100 ml. di succo di mele
sale e pepe

Tagliate le verdure a pezzetti e salate e pepate la carne.
Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una larga padella e rosolate bene la carne. Aggiungete le verdure e il timo, fate insaporire un paio di minuti e poi versate il succo di mele e il brodo bollente. Fate cuocere 30 minuti col coperchio e altri 20 circa senza, in modo che il sugo si restringa.

tempo: 1 ora e 10 minuti
porzioni: 4

Apple juice chicken

a really tasty beginning of the week,
let’s hope it’s a good omen

1 kg. skinless chicken pieces
1 shallot
60 gr. of carrots
60 gr. celery
a sprig of thyme
extra virgin olive oil
350 ml. vegetable stock
100 ml. of apple juice
salt and pepper

Cut the vegetables into small pieces and season with salt and pepper the meat. Heat 4-5 tablespoons of oil in a large frying pan and brown the meat well. Add the vegetables and thyme, cook for a few minutes and then pour the apple juice and the hot broth.
Cook 30 minutes with the cover and about another 20 without it, in order to reduce the sauce.

Time: 1 hour and 10 minutes
servings: 4