crema pasticcera

seconda tappa nella preparazione della torta di compleanno di Marco

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½ litro di latte
un pezzetto di baccello di vaniglia
4 tuorli d’uovo
150 gr. di zucchero
50 gr. di farina

Fare bollire il latte con il baccello di vaniglia.
Lavorare bene i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata. Versare poco alla volta il latte, dopo averlo filtrato per togliere i pezzetti di vaniglia, mescolando bene.
Rimettere sul fuoco e mescolare continuamente. Levare dal fuoco dopo 10 secondi da quando bolle.
Rovesciare in una ciotola e fare raffreddare mescolando ogni tanto per non fare formare la pellicola in superficie.

tempo: 15 minuti

 

Custard

second step in the preparation of the Marco’s birthday cake

½ liter of milk
a piece of vanilla bean
4 egg yolks
150 gr . of sugar
50 gr . made with flour

Boil the milk with the vanilla. Beat the yolks with the sugar well and add the flour. Pour the milk litte at a time, after filtration to remove the bits of vanilla, mixing well .
Put on the heat and stir all the time. Remove from heat after 10 seconds of bubbles .
Pour into a bowl and make it cool , stirring occasionally to avoid the film on the surface.

time : 15 minutes

 

 

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