questa è per Marta, la sua preferita

1 confezione di pasta brise’ rotonda
4 uova
400 gr. di code di mazzancolle
2 cucchiai di prezzemolo tritato
250 gr. di panna da cucina
2 cucchiai di farina
40 gr. di burro
1 bicchierino di brandy
sale e pepe
1 spicchio di aglio

Private del guscio le code di mazzancolle, togliete il filo nero sul dorso e sciacquatele.Rosolatele per 2 minuti in una padella con il burro e lo spicchio di aglio intero. Irrorate con il brandy, condite con sale e pepe e dopo 5 minuti levate dal fuoco.
In una terrina sbattete le uova con la farina e un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete la panna e le code di mazzancolle con il loro liquido, dopo aver tolto lo spicchio di aglio.
Foderate una teglia con la pasta, versate il composto e distribuite sopra il prezzemolo. Cuocete a 180° per 30 minuti.

tempo: 1 ora e 15
porzioni: 6

Prawns quiche

this one is for Marta, her favorite 

1 round brise pastry, about 35 cm. diameter
4 eggs
400 gr . of shrimp tails
2 tablespoons of chopped parsley
250 gr . of heavy cream
2 tablespoons of flour
40 gr . of butter
1 small glass of brandy
salt and pepper
1 clove of garlic

Peel the shrimp tails, take away the black thread on the back and rinse. Brown them for 2 minutes in a pan with the butter and the whole clove of garlic . Sprinkle with brandy , season with salt and pepper and remove from the heat after 5 minutes .
In a bowl, beat the eggs with the flour and a pinch of salt and pepper until smooth and creamy , add the cream and shrimp tails with their liquid, after removing the garlic clove.
Line a baking pan with the pastry , pour the mixture and spread over the parsley. Bake at 180 ° for 30 minutes.

time: 1 hour and ¼
servings: 6