hummus

ancora ceci…
dalla Toscana al Medio Oriente

hummus

250 gr. di ceci lessati
2 cucchiai di salsa tahina
¼ di spicchio di aglio
½ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

per guarnire: semi di sesamo , paprika

 

Semplicissimo: frullate tutti gli ingredienti fino a che risulti una crema liscia.Versate in una o più scoldelle e guarnite con semi di sesamo e magari un po’ di paprika.
Servite a temperatura ambiente e gustate con verdure crude o crostini di pane.

Potete usare ceci in scatola: in questo caso, scolateli e sciacquateli prima di usarli.
Se volete lessare i ceci secchi da voi, potete seguire le istruzioni nella ricetta “zuppa di ceci”.

 

tempo: 10 minuti
porzioni: circa 4 cucchiai

 

Hummus

Chickpeas, again …
from Tuscany to Middle East

250 gr . of boiled chickpeas
2 tablespoons tahini sauce
¼ clove of garlic
½ teaspoon ground cumin
½ teaspoon sweet paprika
2 tablespoons extra virgin olive oil

to garnish : sesame seeds , paprika

Simple: blend all the ingredients until it is a smooth paste. Pour in one or more small bowls and garnish with sesame seeds and maybe some ‘ paprika .
Serve at room temperature and taste with raw vegetables or toasted bread .

You can use canned chickpeas : in this case , drain and rinse them before use.
If you want to boil dried chickpeas yourself, you can follow the instructions in the recipe of the ” chickpea soup . “

time : 10 minutes
servings : about 4 tablespoons

 

 

 

 

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