Rientro a scuola ,ieri,
ci voleva proprio una colazione coccola

1 uovo
1 cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
100 gr. di farina
60-80 ml. di latte
1 cucchiaio di olio di semi

Montate con una frusta l’uovo con il lievito, il sale e lo zucchero. Incorporate la farina, l’olio e il latte e mescolate per ottenere una crema liscia. La quantità di latte, in realtà, dipende da quanto spesso desiderate il vostro pancake: più la crema è liquida, più sottile rimane.
Scaldate un pentolino antiaderente e versate un mestolo scarso di composto, fate ruotare il pentolino per distribuirlo e cuocete un minuto circa. Quando compaiono delle bolle è il momento di girare il pancake.
Infilate delicatamente una paletta, che non graffi il pentolino, sotto il pancake e con un gesto veloce capovolgetelo. Dopo due o tre tentativi, generalmente, si diventa abbastanza abili.
Cuocete ancora circa un minuto.
Potete gustare il vostro pancake così al naturale oppure condire.
Il condimento classico è lo sciroppo di acero, ma sono ottimi con frutta fresca, creme e …provate voi quello che vi attira di più.

tempo: 10 minuti
porzioni: 4 piccoli pancakes

Pancakes

back to school, yesterday,
we just needed a cuddle breakfast

1 egg
1 teaspoon of baking powder
½ teaspoon of sugar
1 pinch of salt
100 gr. of flour
60-80 ml. of milk
1 tablespoon of seed oil

Beat with a whisk the egg with the baking powder, salt and sugar. Stir in the flour, oil  and milk and stir to obtain a smooth cream. The amount of milk, in fact, depends on how thick you want your pancakes: the more liquid the cream is, the thinner the pancake remains.
Heat a nonstick saucepan and pour a small ladle of cream, rotate the pan to distribute it and cook one minute. When bubbles appear, it’s time to turn the pancake.
Delicately put a flat spoon, that does not scratch the pan, under the pancake and turn it over with a quick gesture. After two or three attempts, generally, you become skilled enough.
Cook about a minute.
You can enjoy your pancakes plain or dress them.
The classic dressing is maple syrup, but they are excellent with fresh fruit, cream and try … what appeals to you most.

time: 10 minutes
servings: 4 small pancakes