zucchine alla scapace

Dedicate a Nanni,
gran goloso di zucchine

Zucchine a scapace

 

4 zucchine piccole o due grandi
10 foglie di menta fresca
1 spicchio di aglio
 tritato
aceto bianco
sale
olio extravergine d’oliva

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle di 5 mm. Friggetele  a più riprese in un solo strato. Devono risultare dorate e croccanti.
Fatele asciugare su della carta da cucina e conditele, ancora calde,  con il sale, la menta tritata, l’aglio e una spruzzata di aceto bianco.
Si possono mangiare tiepide o fredde.

Tempo: 30 minuti
porzioni:4

 

 

ZUCCHINI ALLA SCAPACE

These are for Nanni,
who loves zucchini so much

4 small zucchini or two large
10 fresh mint leaves
1 clove garlic
white vinegar
salt
extra virgin olive oil

Wash and cut the zucchini into slices of 5 mm .Fry them, a little at a time, in a single layer. They should be golden and crisp .
Let them dry on kitchen paper and season them, still warm, with salt, chopped mint , clove and a sprinkle of white vinegar .
They can be eaten warm or cold.

time : 30 minutes
servings: 4

 

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