Ma quanto amo le insalate

100 gr. di insalata
300 gr. di petto di pollo
1 melograno
200 gr. di parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
il succo di mezzo limone
sale

Lessare il petto di pollo tagliato a pezzi per circa 15 minuti. Sgranare il melograno, ridurre il parmigiano a scaglie e sfilacciare il pollo.
Mettere in una larga ciotola prima l’insalata e poi gli altri ingredienti sopra.
Mescolare il limone, l’olio e il sale e poi versarlo sopra.

tempo: 30 minuti
porzioni: 4

Chicken, pomegranate and parmesan salad

How much do I love salads…

100 gr. of green salad
300 gr. of chicken breast
1 pomegranade
200 gr. of parmesan cheese
1 tablespoon of chopped parsley
1 teaspoon of chives
4 tablespoons of extra-vergin olive oil
the juice of half lemon
salt

Boil the chicken cut in pieces for about 15 minutes. Take th e seeds out of the pomegranade, cut the parmesan in flakes and cut in thin pieces the chicken.
In a large bowl put first the salad and then the other ingredients over it.
Mix the oil, the lemon juice and the salt and pour it over the salad.

Time: 30 minutes
servings: 4