Buono oggi…meglio ancora domani

800 gr. spezzatino di vitello
1 spicchio di aglio
½ bicchiere vino bianco
200 gr.peperoni
400 gr.patate
olio d’oliva
sale e pepe
2 cucchiai di prezzemolo tritato
brodo, se necessario

Tagliare la carne a bocconcino di circa 3 cm. per lato.
Scaldare in una pentola abbastanza pesante 3-4 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio.Far rosolare bene i bocconcini e poi salare e pepare.
Aggiungere il vino bianco e cuocere per 1 ora coperto.
Aggiungere le patate e i peperoni tagliate a cubetti, il prezzemolo tritato e salare ancora un po’. Cuocere ancora coperto per circa 1 ora. Aggiungere del brodo se si asciuga troppo.
Alla fine, prima di servire, aggiungere dell’altro prezzemolo.

tempo: 2 ore e un quarto
porzioni: 4

POTATO AND PEPPER STEW

good today…even better tomorrow

800 gr. venison
1 clove of garlic
½ glass of dry white wine
200 gr. of peppers
200 gr. of potatoes
olive oil
salt and peper
2 tablespoons of chopped parsley
broth, if needed

Cut the meat in cubes of about 3 mm. each side.
In a heavy pan, heat 3-4 tablespoons of oil and the garlic.
Add the meat and brown it for about 10 minutes. Season with salt and pepper and add the wine. Cook covered at a low simmer for 1 hour.
Add the potatoes and peppers cut in chuncks and season again with little salt and 1 tablespoon of parsley.
Cook covered for another hour. If needed add some broth. At the end, add the other parsley before serving.

time: 2 hours and a quarter
servings: 4