tagliatelle nocciole e bottarga

 gusto insolito, ma buono

Tagliatelle noci e bottarga

250 gr. tagliatelle secche
50 gr. nocciole tritate
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio
sale e pepe
2 cucchiai di bottarga grattuggiata

Mentre la pasta cuoce, fare imbiondire un poco nell’olio caldo l’aglio tagliato a fette sottili, aggiungere le nocciole e lasciare dorare.
Aggiungere 1 cucchiaio di acqua di cottura e un po’ di pepe.
Scolare la pasta e versarla nella padella con le nocciole, mescolare rapidamente e aggiungere la bottarga e il prezzemolo tritato.

tempo: 20 minuti
porzioni: 4

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