malloreddus con salsiccia

gustosa pasta, con la ricetta di Agostino
e una ottima compagnia

malloreddus alla salsiccia

700 gr. di malloreddus
60 gr. cipolla
300 salsiccia saporita
1200 ml di passata di pomodoro
olio extra vergine d’oliva
sale
pecorino grattuggiato

Liberate la salsiccia dalla pelle e spezzettatela. Affettate sottile la cipolla.
Fate rosolare la cipolla e la salsiccia in poco olio per circa 15 minuti.
Aggiungete la passata, salate e cuocete a fuoco medio, coperto, per 45 minuti.
Il sugo deve rimanere abbastanza liquido.
Nel frattempo cuocete la pasta. Dopo averla condita, spolverizzate con il pecorino.

tempo: 1 ora
porzioni: 8

 

Malloreddus with sausage

tasty pasta, with Augustine’s recipe
and a great company

700 gr. of malloreddus pasta
60 gr. onion
300 tasty sausage
1200 ml of tomato sauce
extra virgin olive oil
salt
grated pecorino cheese

Release the sausage from the skin and cut it off. Slice the onion ​​thin.
Grind the onion and sausage in a little oil for about 15 minutes. Add the tomato sauce, salt and cook over medium heat, covered, for 45 minutes. The sauce must remain fairly liquid.
Meanwhile, cook the pasta. After having seasoned it, dust it with the pecorino.

time: 1 hour
servings: 8

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