spaghetti con zucchine e robiola

semplice e piacevole pasta

Spaghetti con zucchine e robiola

 

280 gr. di spaghetti
1 zucchina
80 gr. di robiola a pasta cruda
2-3 cucchiai di latte
olio
sale e pepe
parmigiano grattuggiato

Intanto che cuoce la pasta, preparare il condimento.
Lavare la zucchina e tagliarle prima in quattro per il lungo e poi in fettine sottili.
Scaldare in una padella poco olio e cuocere le zucchine con un pizzico di sale e pepe.
Quando, dopo circa 15 minuti, sono belle colorate aggiungere la robiola a cubetti e il latte.
Tenere a fuoco bassissimo qualche minuto fino a che si scioglie un poco, ma non del tutto.
Quando gli spaghetti sono al dente versarli nella padella, mescolare bene e spegnere quasi subito.
Completare con una bella spolverata di parmigiano grattuggiato.

tempo: 25 minuti circa
porzioni: 3

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