Il livello di “diavolezza” dipende da voi…

Un pollo aperto a metà ( il macellaio lo sa fare benissimo)
Sale
Olio
Peperoncino

Sfregare il pollo su tutt’e due i lati con il sale, il peperoncino e l’olio.
La dose del peperoncino dipende da quanto forte lo volete.
Appoggiarlo in una padella antiaderente e schiacciarlo con un peso, ad esempio un coperchio o una teglia con dentro un peso.
Cuocere per un’ora girandolo spesso.
Si può anche usare pepe, altre spezie o delle erbe per insaporirlo.

tempo: 1 ora
porzioni.: 4