Davvero deliziosa questa ricetta che mi ha mandato Katia. Apprezzatissima.

un porro grosso
3 patate medie
1 cucchiaio di olio
sale e pepe
peperoncino o paprica
200 gr. gamberetti sgusciati
un cartoncino panna da cucina ( facoltativo)

Scaldate un cucchiaio d’olio in una pentola e aggiungete il porro tagliato a fettine e le patate tagliate a cubetti.
Fate insaporire un paio di minuti e poi versate acqua, giusto per coprire le verdure ma non troppa.
Fate cuocere fino a quando le patate sono ben cotte (circa 30 minuti). Tenete controllata la quantità di acqua, che copra le verdure, ma non faccia brodo.
Condite con  sale, pepe e un pizzico di peperoncino o paprica.
Passate tutto con il mixer. Se desiderate una crema più ricca aggiungete la panna.
A parte lessa i gamberetti sgusciati.
Servite la crema in ciotoline con al centro alcuni gamberetti e una foglia di prezzemolo ed eventualmente una noce di panna.

tempo: 45 minuti circa
porzioni: 4