ieri mi hanno chiesto: “ma non hai fatto, per caso, una torta?”
beh, eccola oggi con la buonissima ricetta che mi ha dato Lidia

4 tuorli
1 uovo intero
170 gr. di zucchero
170 gr. di farina bianca 00
150 gr. di burro sciolto a bagnomaria
50 gr. di scagliette di mandorle
zucchero a velo

Lavorate a lungo le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro e poco per volta la farina setacciata. Versate l’impasto in una tortiera, del diametro di 23 cm, imburrata e infarinata.
Ricoprite con le scagliette di mandorle e cuocete a 180° per 20-25 minuti.
Quando si è raffreddata ricoprite con lo zucchero a velo.

Torta mantovana

yesterday they asked me: “have you, by any chance, made a cake?”
well, here it is today with Lidia’s wonderful recipe

4 egg yolks
1 whole egg
170 gr. of sugar
170 gr. of white flour 00
150 gr. of melted butter in a double boiler
50 gr. of flaked almonds
icing sugar

Beat well the eggs with the sugar. Add the butter and the flour, sifted, little at a time. Pour the mixture into a buttered and floured oven 23 cm. pan.
Cover with flaked almonds and bake at 180 degrees for 20-25 minutes.
When cool cover with icing sugar.