spaghetti cacio e pepe

Nicoletta mi ha mandato questa squisita ricetta, veloce e gustosissima!!!

Spaghetti cacio e pepe

 

 

400 grammi di spaghetti
200 grammi di pecorino romano grattugiato
pepe nero macinato
olio extravergine d’oliva
sale.

 

Cuocere gli spaghetti in acqua salata nel quale è stato versato un cucchiaio di olio di olive (per evitare che si trasformino in una massa informe) e nel frattempo versare in una ciotolina  il pecorino romano e il pepe nero.
Togliere la pasta, molto al dente, dall’acqua con una pinza e versarla nella ciotola con la miscela di pecorino e condirla per bene aggiungendo due mestoli di acqua di cottura per fare in modo che tutto si amalgami per bene. Mescolare e servire immediatamente, altrimenti la pasta si fredda e il formaggio si raggruma tutto.

tempo: 15 minuti
porzioni: 5

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