tagliatelle con ragù bianco ricco

Una bella scorpacciata….

Ragù bianco ricco

 

 

 250 gr. tagliatelle secche
1 scalogno
3 rametti di rosmarino
4 foglie di salvia
olio
sale e pepe
650 gr. carne trita manzo e maiale
vino bianco
200 gr. di panna da cucina

Tritare lo scalogno con le foglie di salvia e gli aghi di 2 rametti di rosmarino.
Fare soffriggere dolcemente in poco olio per circa 10 minuti.
Aggiungere la carne e fare rosolare circa 10 minuti e poi condire con sale e pepe.
Bagnare con un bicchiere di vino bianco e fare cuocere lentamente con il coperchio per un’ora.
Girare di tanto in tanto e, se si asciuga troppo, aggiungere ancora un goccio di vino.
Aggiungere la panna e gli aghi tritati del terzo rametto di rosmarino, far sobbollire per 5 minuti.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e condire con il ragù.

tempo: un’ora e mezza
porzioni: 4

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