Adele mi ha suggerito di provare questo squisito risotto…
ne valeva davvero la pena

300 gr.riso
¼ di cipolla
½ bicchiere vino bianco
1 litro circa di brodo
1 cucchiaio rosmarino tritato
100 gr. taleggio
burro
parmigiano

Soffriggere in poco olio ( o burro ,se preferite)la cipolla tritata, aggiungere il riso, mescolare  e fare insaporire.
Sfumare con il vino bianco e poi cuocere aggiungendo man mano il brodo.
Alla fine aggiungere il rosmarino tritato e il taleggio tagliato a cubetti . Mescolare e fare sciogliere.
Infine, mantecare con una noce di burro e due cucchiaiate di parmigiano.

tempo: 45 minuti
porzioni: 4