tagliata di petto di pollo

Questa è stata la prima ricetta della mia sfida, ci sono affezionata.
E’ una ricetta facilissima anche se ci vuole un po’ di tempo…però e’ una di quelle cosa che una volta che l’avete avviata va avanti da sola e quindi avete tempo di fare quello che volete…che ne dite di un bel libro???

foto

petti di pollo interi ( uno ogni 4 persone)
olio
aglio
sale e pepe
vino bianco

 Tagliate il petto di pollo in due in modo da avere due pezzi interi ( eliminando grasso,ossa e pezzi “ballerini”).
In una pentola, possibilmente pesante ed antiaderente, rosolate con olio ed uno spicchio di aglio i petti di pollo.
Salate e pepate e aggiungete un bicchiere circa di vino bianco, mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa mezz’ora.
A questo punto togliete il coperchio e fate asciugare il liquido.
Quando è completamente asciutto il pollo prende colore e comincia ad attaccare al fondo.
Aggiungete un po’ d’acqua e un po’ lo fate attaccare e un po’ bagnate.
Alla fine il pollo ha una bella crosta e si forma una salsina da versare sulle carne tagliata a fettine.

tempo: un’ora circa

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