pasta brisee

pronta per essere farcita
qualsiasi ripieno può andare, scegliete voi
magari io nei prossimi giorni vi propongo una Quiche Lorraine

 

250 gr. di farina bianca
125 gr. di burro
1 tuorlo
50 ml di acqua
1 cucchiaino di sale

 

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mescolate la farina con il tuorlo, l’acqua, il sale e il burro. Lavorate poco, il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Stendete con il mattarello la pasta facendo un cerchio poco più grande della teglia. Io la stendo tra due fogli di carta da forno, così non sporco niente.
Ricoprite la teglia con la pasta e fate dei buchi sul fondo con una forchetta e tagliate via la parte eccedente.
Lasciate riposare in frigo per 15-20 minuti e poi farcite a piacere.

 

Brisee pastry

ready to be stuffed
any filling can go, choose yours
maybe in the next few days I will suggest a Quiche Lorraine

250 gr. of white flour
125 gr. of butter
1 yolk
50 ml of water
1 teaspoon of salt  

Soften the butter at room temperature. Mix the flour with yolk, water, salt and butter. Work just the time to blend the ingredients.
Roll out the dough with the rolling pin making a circle slightly larger than the pan. I put it between two sheets of baking paper, so I do not dirty anything. Cover the pan with the pasta and make holes on the bottom with a fork. Cut out the pastry that is in excess.
Let it rest in the fridge for 15-20 minutes and then stuff it to taste.  

 

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