nel caso, difficile, che avanzasse dell’intingolo
usatelo per condire la pasta: vedrete che buona!

2 polpi da 500 gr. ciascuno
1 cipolla di Tropea
1 spicchio di aglio
10 pomodorini
un cucchiaio di prezzemolo tritato
½ peperoncino
olio extra vergine d’oliva
sale

Pulite i polpi e privateli delle interiora, degli occhi e del becco.
Metteteli in una pentola di terracotta, o comunque pesante, con l’olio, la cipolla tagliata a fettine, lo spicchio di aglio sbucciato e leggermente schiacciato, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo, il sale e il peperoncino.
Chiudete con il coperchio e cuocete a fuoco lento per 2 ora, senza aprire.

tempo: 2 ore e 15 minuti
porzioni: 4

Poached octapus

in case, difficult, that you have a leftover of the sace
use it on pasta: you will see how good it is!

2 octopus 500 gr  each
1 red onion
1 clove of garlic
10 cherry tomatoes
a tablespoon of chopped parsley
½ red pepper
extra virgin olive oil
salt

Clean the octopus and deprive them of the entrails, eyes and beak. Put them in a clay pot, or however heavy, with oil, the sliced onion, the peeled garlic clove and lightly crushed, the halved cherry tomatoes, parsley, salt and pepper. 
Close the lid and cook on low heat for two hours, without opening.

time: 2 hours and 15 minutes
servings: 4