zucchine tonde ripiene

della serie
verdure gustose

zucchine-tonde-ripiene

4 zucchine tonde
4 cucchiai di pangrattato
olio extra vergine d’oliva
un cucchiaino di cipolla tritata
100 gr. formaggio tipo latteria
timo e maggiorana

 

Fate cuocere in acqua bollente e salata le zucchine per 15 minuti.Fate raffreddare un poco e poi tagliate via la calotta e svuotate con un cucchiaio e fateli asciugare un poco capovolti.
Tagliate a pezzettini la polpa. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e fate dorare il pangrattato.Quando è bello dorato, toglietelo e nella stessa padella cuocete una decina di minuti i pezzetti di polpa di zucchine con olio e la cipolla.Salate, pepate e aggiungete timo e maggiorana.
Quando la polpa è cotta, aggiungete il pangrattato e il formaggio tagliato a cubetti e riempite le zucchine svuotate.Cuocete a 180° per 20 minuti in una teglia leggermente unta.

tempo: 1 ora
porzioni: 4

Stuffed round zucchini

series:
tasty vegetables

4 round zucchini

4 tablespoons breadcrumbs
extra virgin olive oil
a teaspoon of chopped onion
100 gr. of Latteria Cheese
thyme and marjoram

Cook in boiling salted water zucchini for 15 minutes. Let cool a little and then cut off the cap and empty them with a spoon and let them dry a little upside down.
Chopp the pulp. In a pan heat 2 tablespoons of oil and then brown the breadcrumbs.When they are golden, remove them and in the same pan cook about ten minutes the pieces of chopped zucchini with oli and onion. Add salt, pepper, thyme and marjoram.
When the pulp is cooked, add the breadcrumbs and cheese cut into cubes and fill the empty zucchini. Bake at 180 degrees for 20 minutes in a lightly greased baking pan.

time: 1 hour
servings: 4

 

 

 

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