dakos

ricordi della splendida vacanza trascorsa in Grecia
con questa ricetta cretese che ci ha preparato Chica sulla Coccinella

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4 dakos, che sono un mezzo panino molto duri tipici della Grecia
in alternative vanno bene le FRISE pugliesi, che sono più facili da trovare
400 gr. di pomodori maturi
200 gr. di feta
olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di basilico spezzettato più qualche foglia
1 cucchiaio di origano

Tagliate i pomodori a pezzettini e conditeli con sale mezz’ora prima di preparare i dakos.
Disponete i dakos ciascuno su un piatto e bagnate con il succo rilasciato dai pomodori. Se vi sembra troppo poco bagnato, usate anche un poco di acqua. Versate anche un filo di olio sul pane.
Condite i pomodori con olio, sale, basilico e origano e distribuiteli sul pane. Spezzettate con le mani la feta e distribuite anche questa sul pane e infine guarnite con le foglie di basilico.

tempo: 10 minuti più mezz’ora per il riposo dei pomodori
porzioni: 4

 

Dakos

memories of the wonderful holiday spent in Greece
with this cretan recipe that Chica has prepared us on Coccinella

4 dakos , which are tipical greek half very hard bun ;
                   alternatively use Apulian FRISE, which are easier to find , 
400 gr . ripe tomatoes
200 gr . feta
extra virgin olive oil
1 tablespoon chopped basil and a few leaves 
1 tablespoon of oregano

Cut the tomatoes into small pieces and season with salt half an hour before preparing dakos. Arrange the dakos each on a plate and pour the juice released from the tomatoes. If it seems too dry, use a little water more. Pour also a little oil on the bread.
Season the tomatoes with oil, salt , basil and oregano and arrange them on the bread. Break up with your hands feta and arrange even this on the bread and at the end garnish with basil leaves .

time : 10 minutes plus half an hour for the rest of the tomatoes
servings : 4

 

 

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