spiedini di polpo

un antipasto davvero stuzzicante

Spiedini di polipo

 

500 gr. di polpi piccoli
½ limone
½ cipolla
pepe nero in grani
1/2 bicchiere vino bianco
sale
prezzemolo
peperoncino

In una pentola di acqua aggiungere cipolla, limone, sale,pepe, vino bianco e prezzemolo. Circa 10-15 minuti dopo che bolle, immergere i polpi puliti e cuocere per 30-45 minuti ( finchè sono teneri). Lasciarli raffreddare nell’acqua.
Staccare i tentacoli e tagliare la testa a listerelle. Su dei bastoncini, dapprima bagnati, infilare i tentacoli arrotolati e le listarelle.
Cuocere sulla griglia bella calda e spruzzare di limone. Alla fine spargere di prezzemolo e, se volete, un po’ di peperoncino.
Servire belli caldi.

tempo: 1 ora + circa un’ora per raffreddare + 15 minuti
porzioni: 5 spiedini

 

Octapus kebab

a really appetizing appetizer

500 gr . small octopus
½ lemon
½ onion
black peppercorns
1 /2 glass of white wine
salt
parsley
chilli

In a pot of water add onion, lemon , salt, pepper , white wine and parsley . Approximately 10-15 minutes after boiling, soak the cleaned octopus and cook for 30-45 minutes ( until tender ). Let them cool in the water .
Remove the tentacles and cut the head into strips . On sticks , first wet , insert the coiled tentacles and strips. Cook on hot grill and beautiful spray of lemon.
At the end sprinkle of parsley and , if you will, a little chilli.
Serve warm.

time: 1 hour + about 1 hour to cool + 15 minutes
servings: 5 skewers

 

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