restando in tema di nocciole del Piemonte

150 gr. di sedano
100 gr. di formaggio fresco tipo Toma
35 gr. di nocciole
olio extra vergine d’olive ligure
sale e pepe

Tagliate il sedano a fettine sottili, il formaggio a cubetti e rompete le nocciole a pezzetti con un batticarne.
Mettete tutto in una ciotola, condite con 4 cucchiai di olio, salate e pepate.

Io non ho trovato la Toma piemontese e ho usato invece una freschissima Mascherpa di montagna: è risultato ottimo lo stesso. Però, a dire il vero, ci starebbe bene anche un formaggio dal sapore un poco più deciso.

tempo: 10 minuti
porzioni: 4

Celery, Mascherpa and hazelnuts

Staying on the subject of Piemontese hazelnuts

150 gr . celery
100 gr . fresh cheese like Toma
35 gr . hazelnuts
extra virgin olive Ligurian oil
salt and pepper

Cut the celery into thin slices , cheese in cubes and chop hazelnuts with a meat mallet .
Put everything in a bowl , season with 4 tablespoons of oil , salt and pepper .

I have not found the Piemontese Toma and I used a fresh mountain Mascherpa instead: it came excellent anyhow. But, to tell the truth, even a cheese a little bit stronger could be good.

time : 10 minutes
portions : 4