semplice, leggero, gustoso: ottimo
a parte il fatto che adoro le melanzane

1 melanzana abbastanza grande, circa 500 gr.
400 gr. di pomodori
1 spicchio aglio
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
basilico

Affettare molto sottili le melanzane e disporle in una teglia abbondantemente oliata. Tagliare i pomodori a dadini. Affettare lo spicchio di aglio e distribuirlo sulle melanzane insieme ai pomodori. Salare e pepare. Aggiungere il basilico spezzettato e irrorare con un poco di olio.
Infornare per 40 minuti a 180°.tempo: 1 ora
porzioni: 4

Eggplants and tomatoes

simple, light , tasty : great
apart from the fact that I love the eggplants so much!

1 fairly large eggplant , about 500 gr .
400 gr . tomatoes
1 clove garlic
extra virgin olive oil
salt and pepper
basil

Cut the eggplant in very thin slices and place them in a thoroughly oiled baking pan. Cut the tomatoes into small cubes . Slice the garlic and spread it on the eggplant with the tomatoes. Add salt and pepper . Add the chopped basil and drizzle with a little oil .
Bake for 40 minutes at 180 °.

time: 1 hour
servings: 4