pan di zenzero

Troppo bello passare del tempo insieme alle mie figlie
a fare i biscotti per l’albero di Natale.
Le decorazioni sono ad opera di Marta.

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350 gr. farina
160 gr. zucchero
150 gr. burro
1 uovo
1 pizzico sale
1 cucchiaio di melassa
2 cucchiaini cannella
¼ cucchiaino noce moscata
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino chiodi di garofano in polvere
un pizzico di bicarbonato

per la glassa:
1 albume
200 gr. di zucchero a velo

Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete la farina, l’uovo, il sale, la melassa, le spezie e il bicarbonato. Lavorate bene. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 2 mm; ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie, ponete su una teglia coperta con carta forno, fate un forellino se intendete appenderle e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti.

Montate l’albume a mano e aggiungete lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema densa. Con una sac à poche con il beccuccio stretto decorate a vostro piacere.
Se usate una sac à poche usa e getta, potete semplicemnte fare un forellino piccolo nella punta per fare la decorazione.

 

GINGERBREAD

Really enjoyed spending time with my daughters
to make cookies for the Christmas tree.
Decorations are Marta’s work.

350 gr. flour
160 gr. sugar
150 gr. butter
1 egg
1 pinch salt
1 tablespoon molasses
2 teaspoons cinnamon
¼ teaspoon nutmeg
1 teaspoon ginger powder
½ teaspoon cloves powder
a pinch of baking soda

for the glaze:
1 egg white
200 gr. icing sugar

Beat the room temperature butter with the sugar, add the flour, egg, salt, molasses, spices and baking soda. Work well. Wrap the dough in plastic wrap and place in the refrigerator for about 2 hours.
After this time, roll out the dough with a rolling pin to a thickness of about 2 mm; obtained with a cutter different Christmas shapes.
Place on a baking pan covered with wax paper, make a hole if you intend to hang them and bake at 180 degrees for about 10-12 minutes.

Whip the egg whites by hand and add the icing sugar until you get a thick cream. Decorate the cookies as you like with a pastry bag with a narrow spout.If you use a disposable pastry bag, you can just make a small hole in the tip to make the decoration.

 

 

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