La torta di mele di Anna…
un must a casa nostra

3 mele grosse oppure 4 piccole
4 uova
200 gr. di zucchero
200 gr. di farina
1 limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Sbucciare e tagliare le mele, a fette o pezzetti, e spruzzarle con il succo di 1 limone, per non farle annerire.
Sbattere le uova a lungo finchè non diventano cremose. Aggiungere lo zucchero e lavorare ancora per avere una crema soffice. Incorporare delicatamente la farina, il lievito , la scorza del limone grattuggiata e la vanillina.
Aggiungere le mele a pezzetti nell’impasto e poi versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata. Oppure versare l’impasto nella teglia e poi disporre le fette di mela a raggiera.
Cuocere per 20 minuti a 160° e altri 20 circa a 150°.
Per controllare la cottura infilare uno stuzzicadenti nella parte centrale e ne deve uscire praticamente asciutto. Però, visto che ci sono molte mele e quindi la torta è un po’ umida, fare anche attenzione a non cuocerla troppo.
Spolverizzare con zucchero a velo quando si è raffreddata.

tempo: 1 ora circa

Fat-free apple cake

Anna’s apple cake…
a must for us

3 big apples or 4 little one
4 eggs
200 gr. of sugar
200 gr. of flour
1 teaspoon of vanilla
16 gr. of baking powder
icing sugar

Peel the apples, cut them in slices or pieces and sprinkle with the juice of 1 lemon, in order to keep them white.
Beat for a while the eggs, untill they become creamy, add sugar and go on beating till the creami is soft. Add gently, the flour, the baking powder, the grated lemon rind and the vanilla.
Grease and flour a pan. Add the apples cut in pieces to the mixture, before pouring it in the pan. Otherwise pour the mixture and put in it the apple slices in a circular way.
Bake for 20 minutes at 160°C and other 20 minutes at 150°. Put a toothpick in the centre, to control if it is ready. The toothpick must be almost dry, but, since the cake has a lot of apples and is a little wet, pay attention not to overcook it.
When cold, sprinkle with icing sugar

Time: about 1 hour