gnocchetti con patate e pomodori secchi

Perfetti per un pranzo estivo, magari in giardino…
…o anche un picnic

foto

 

300 gr. di gnocchetti sardi
250 gr. di patate
100 gr. di pomodori secchi sott’olio
una bella manciata di basilico
1 spicchio di aglio
sale e pepe
olio
parmigiano o pecorino

 

Sbucchiate le patate, tagliatele a dadini e fatele bollire per 10 minuti in acqua salata.
Cuocete in acqua salata i gnocchetti al dente e, dopo averli scolati, passateli sotto l’acqua fredda corrente.
Intanto frullate l’aglio e il basilico con circa 80-100 ml. di olio. Tagliate i pomodorini in pezzetti abbastanza piccoli.
Condite la pasta con le patate, i pomodori, il frullato e pepe.
Guarnite con scaglie di parmigiano o pecorino.

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