pesce spada in padella

Pesce … a casa mia solo nominarlo è un successo assicurato!
Questo poi è veloce e facilissimo.

Pesce spada in padella

 

 

3 tranci di pesce spada
uno spicchio di aglio
uno scalogno
olio
succo di mezzo limone
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale e pepe

 

In una padella con poco olio mettere a freddo i tranci di pesce spada, l’aglio e lo scalogno tritati, sale e pepe, il succo di limone e il vino.
Cuocere con il coperchio a fuoco vivo per circa 7-8 minuti e poi senza coperchio altri 7-8 minuti, o almeno finchè il sugo è ristretto.
A cottura ultimata aggiungere prezzemolo tritato in abbondanza.

 

tempo: 15 minuti
porzioni: 3

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