Questo contorno è a dir poco super…

800 gr. patate
350 gr. cipolle
2 spicchi aglio
prezzemolo
½ lt. brodo
una noce burro
1 cucchiaio olio

Tagliare le cipolle sottili, cuocerle 10 minuti in una padella con un poco di olio, gli spicchi di aglio e una bella manciata di prezzemolo tritato. Quando sono tenere, condire con sale e pepe.
Pelare le patate e tagliarle a fette sottilissime.
Disporre un po’ di patate sul fondo di una teglia, salare un poco, coprire con un po’ di cipolle.
Fare altri stati così, cercando di finire con uno strato di patate.
Versare il brodo caldo in modo da coprire le patate, metter sopra dei fiocchetti di burro.
Ungete un poco un foglio di alluminio, e sigillate la teglia , con la parte unta all’interno.
Cuocere a 200° per 45 minuti.
Togliere la carta e cuocere altri 20-40 minuti, fino a quando le patate sono dorate e croccanti.

tempo: 2 ore circa
porzioni: 4-6 persone