insalata tiepida di porri e cannellini

avevo voglia di una verdura, ma qualcosa di un po’ insolito
devo dire che l’ho trovata

Insalata tiepida porri e cannellini

240 gr. di porri già puliti
240 gr. fagioli cannellini in scatola sgocciolati
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

per il condimento:
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
½ cucchiaino di senape
1 cucchiaino di aceto bianco
sale
pepe
un pizzico di zucchero
prezzemolo tritato

Tagliate a rondelle sottili il porro. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, aggiungete i porri, salate e cuocete a fuoco lento i porri per 8-10 minuti, finchè siano teneri ma non coloriti. Devono essere cotti, ma ancora un poco al dente. Aggiungete i fagioli e lasciate sul fuoco un paio di minuti perché si scaldino. Preparate il condimento miscelando tutti gli ingredienti e condite i porri. Impiattate e aggiungete dell’altro prezzemolo. Va servito tiepido, come da titolo. Si presta benissimo ad essere servita come antipasto.

porzioni: per 6 persone
tempo: 15 minuti

 

Warm cannellini beans and leek salad

I felt like vegetables
and I was looking for something unusual:
wonderful discovery

240 gr. of cleaned leeks
240 gr. of canned or boiled cannellini beans
extra virgin olive oil
salt and pepper

For seasoning:
2 tablespoons of extra virgin olive oil
½ teaspoon mustard
1 teaspoon of white vinegar
salt and pepper
a pinch of sugar parsley

Cut the leeks in thin slides.
In a frying pan, heat 2 tablespoons of oil, simmer leeks for 7-8 minutes until they are tender but not colorful. Season with salt and pepper.
Add the beans and leave them on fire for a couple of minutes to warm up. Prepare the seasoning, mixing all the ingredients and season the leeks. Add other chopped parsley on it. Serve warm.

time: 15 minutes
servings. 4

 

 

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