avevo voglia di una verdura, ma qualcosa di un po’ insolito
devo dire che l’ho trovata

240 gr. di porri già puliti
240 gr. fagioli cannellini in scatola sgocciolati
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

per il condimento:
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
½ cucchiaino di senape
1 cucchiaino di aceto bianco
sale
pepe
un pizzico di zucchero
prezzemolo tritato

Tagliate a rondelle sottili il porro. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, aggiungete i porri, salate e cuocete a fuoco lento i porri per 8-10 minuti, finchè siano teneri ma non coloriti. Devono essere cotti, ma ancora un poco al dente. Aggiungete i fagioli e lasciate sul fuoco un paio di minuti perché si scaldino. Preparate il condimento miscelando tutti gli ingredienti e condite i porri. Impiattate e aggiungete dell’altro prezzemolo. Va servito tiepido, come da titolo. Si presta benissimo ad essere servita come antipasto.

porzioni: per 6 persone
tempo: 15 minuti

Warm cannellini beans and leek salad

I felt like vegetables
and I was looking for something unusual:
wonderful discovery

240 gr. of cleaned leeks
240 gr. of canned or boiled cannellini beans
extra virgin olive oil
salt and pepper

For seasoning:
2 tablespoons of extra virgin olive oil
½ teaspoon mustard
1 teaspoon of white vinegar
salt and pepper
a pinch of sugar parsley

Cut the leeks in thin slides.
In a frying pan, heat 2 tablespoons of oil, simmer leeks for 7-8 minutes until they are tender but not colorful. Season with salt and pepper.
Add the beans and leave them on fire for a couple of minutes to warm up. Prepare the seasoning, mixing all the ingredients and season the leeks. Add other chopped parsley on it. Serve warm.

time: 15 minutes
servings. 4