pasta coi calamari

  profumo di mare ,
e non solo

 

Pasta con i calamari

 

300 gr. di spaghetti
500 gr. di calamari
½ finocchio
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
sale
peperoncino

Pulite i calamari, sfilando l’osso e le interiora e tagliarli ad anelli, tenendo il ciuffo intero. Tritate il finocchio, tenendo da parte le barbe.
Scaldate in una padella 3-4 cucchiai di olio, aggiungete il finocchio tritato, l’aglio e i semi di finocchio pestati. Dopo 5 minuti, aggiungete il vino, i calamari e il peperoncino. Salate.
Fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, finchè i calamari sono belli teneri. Aggiungete qualche cucchiaio di olio, il prezzemolo tritato e le barbe del finocchio.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e buttatela nella padella. Mescolate bene e servite bella calda.

tempo: 30 minuti
porzioni: 4

Pasta with squids

 scent of sea,
and not only

300 gr. of spaghetti
500 gr. of squid
½ of fennel
2 cloves of garlic
1 teaspoon of fennel seeds
1 cup of white wine
grated zest of 1 lemon
parsley
extra virgin olive oil
salt
chili pepper

Clean the squid, removing the bone and the guts and cut into rings, keeping the head entire. Chop the fennel, keeping aside the beards. Heat a pan with 3-4 tablespoons of oil, add the chopped fennel, garlic and the crushed fennel seeds. After 5 minutes, add the wine, squids and chilli. Salt.
Cook over low heat for 10-15 minutes, until the squid are tender. Add a tablespoon of oil, chopped parsley and fennel beards.
When the pasta is cooked “al dente”, drain and pour it into the pan. Mix well and serve hot.

time: 30 minutes
servings: 4

 

 

 

 

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...